Необычные рецепты окрошки

В теплое время года многие предпочитают готовить окрошку, поскольку она очень вкусная, сытная и полезная. При ее приготовлении не требуется много сил и времени. Окрошка удобна тем, что ее можно заправлять квасом, кефиром, минеральной водой или березовым соком. Ингредиенты можно менять в зависимости от вкусов и предпочтений. Таким образом, данное блюдо может быть приготовлено всегда по-разному, что в свою очередь никогда не надоест даже самым прихотливым в еде. Мы предлагаем необычные рецепты окрошки, которые вам могут очень понравиться.

Окрошка может быть мясной или вегетарианской. Мы подготовили для вас много необычных рецептов окрошки.

Мясная окрошка
Если вы хотите приготовить мясную окрошку, лучше использовать мясо разных животных и птиц, поскольку так блюдо будет намного вкуснее. Для приготовления мясной окрошки вам понадобятся:
1,5 л хлебного кваса;
100 г говядины;
200 г курицы;
10 г зеленого лука;
2 штуки свежего огурца;
Один картофель;
Одна банка зеленого горошка;
50 мл сметаны;
2 яйца;
5 г укропа;
5 г петрушки;
Соль и перец по вкусу.

Приготовление мясной окрошки:
Нужно отварить картофель, яйца, курицу и говядину. После того, как остынут мясо, картофель, яйца, все нужно нарезать мелкими кусочками. Затем также необходимо нарезать огурцы или пропустить их через терку. Необходимо тонко нашинковать лук, петрушку и укроп. В кастрюлю нужно выложить все ингредиенты, в том числе добавить горошек. Нужно налить квас и все тщательно перемешать. Поперчить и посолить по вкусу.

Вегетарианская окрошка
Овощная окрошка на кефире прекрасно подойдет людям, которые придерживаются диеты или растительного питания. Такая окрошка сохранит вашу фигуру. Для вегетарианской или диетической окрошки вам нужны ингредиенты:
Один литр кефира;
Два яйца;
8 штук редиса;
Два огурца;
10 г зеленого лука;
5 г укропа;
5 г петрушки;
Соль и перец.

Приготовление вегетарианской окрошки:
Редис и огурцы нужно натереть на крупной терке. Все ингредиенты нужно мелко нарезать, яйца, сваренные вкрутую также нужно нарезать и смешать с другими компонентами. После чего необходимо все посолить и поперчить. Затем можно залить все кефиром и подождать несколько минут, чтобы все настоялось.

Свекольная окрошка
Такая окрошка очень полезная, хорошо освежает, но в тот же момент не нагружает желудок.
Вам понадобятся:
1,5 л хлебного кваса;
1 пучок редиса;
Один огурец;
Одна свекла;
1 пучок зеленого лука;
1/2 пучка укропа;
Два картофеля;
Три яйца;
Щепотка соли;
1 ч.л. сахара;
1 ч.л. уксуса;
150 г телятины;
2 ст.л. сметаны.

Приготовление свекольной окрошки:
Нужно вначале отварить телятину в подсоленной воде. Свекла должна запекаться в духовке. Картофель должен быть отварен в кожуре, а яйца сварены вкрутую. Свекла, картофель и яйца нужно очистить и нарезать мелкими кусочками. Укроп и зеленый лук следует мелко порубить. Телятину нужно порезать кубиками, а редис нарезать тонкими кружочками. Все ингредиенты необходимо смешать и залить квасом, после чего добавить соль, сахар и уксус. После тщательного перемешивания окрошка будет готова.

Рыбная окрошка
Чтобы приготовить рыбную окрошку, подойдет линь, судак, окунь. Из морской рыбы лучше выбрать треску, поскольку она больше всех подходит в сочетании с овощами и квасом.
Для рыбной окрошки нужно:
450 г рыбного филе;
6 креветок;
100 г редиса;
10 г зеленого лука;
2 л кваса;
Три картофеля;
Одна морковь;
Три огурца;
Два яйца;
1 ч.л. горчицы;
2 ст.л. сметаны;
1/2 пучка укропа;
Соль.

Приготовление:
Необходимо отварить картофель, яйца, креветки, рыбу и морковь. Яйца необходимо очистить и отделить белки от желтков. Белки нужно мелко нарезать и соединить с рыбным филе. Затем перемешать с мелко нарезанными огурцами, морковью, редисом и картошкой. Растертые желтки нужно добавить в сметану, соль и горчицу. Все следует перемешать и развести квасом. При подаче окрошку нужно посыпать укропом, который необходимо предварительно нарезать.

Грибная окрошка
Вкусный аромат и огромная польза. Приготовить грибную окрошку можно с помощью ингредиентов:
1,5 л кваса;
400 г соленых грибов;
250 г картофеля;
200 г огурцов;
100 мл сметаны;
10 г зеленого лука;
50 г моркови;
10 г горчицы;
Два яйца;
1/2 пучка укропа;
1/2 ч.л. сахара;
Щепотка соли и перец.

Приготовление грибной окрошки:
Нужно отварить яйца, картофель и морковь. Овощи необходимо мелко нарезать. Белки нужно нарезать кубиками. Укроп нужно нарубить и добавить растертые желтки, горчицу, перец, сметану и соль. В дуршлаге необходимо промыть соленые грибы, дать воде полностью стечь. После чего, нужно переложить на бумажное полотенце и мелко порубить. Редис нужно нарезать тонкими пластинками, а огурцы кубиками. Сметану с горчицей нужно смешать и добавить ко всем ингредиентам. Все нужно залить холодным хлебным квасом и перемешать. Окрошка должна настояться около десяти минут.

Фруктовая окрошка
Если вы любите легкий десерт, такая окрошка вам очень понравится. В отличие от других видов окрошки в качестве заправки может подойти не только квас, но также кефир и йогурт.
Ингредиенты для фруктовой окрошки:
1,5 л кваса;
2 шт. нектарина;
1 шт. киви;
100 г винограда;
10 г мяты;
Один банан;
Одна груша;
Щепотка корицы;
1 ст.л. меда;
1 ч.л. лимонного сока.

Приготовление фруктовой окрошки:
Лимонный сок нужно добавить в квас, чтобы его подкислить. Затем необходимо сдобрить корицей и медом. Фрукты нужно очистить от кожуры и косточек, после чего, нарезать маленькими кусочками. Ягоды винограда нужно разрезать на половинки, при этом удалить косточки. Все нужно смешать и залить пряным квасом. Также можно украсить мятой.

Вот самые необычные рецепты окрошки, которые подойдут на любой вкус. Порадуйте своих близких оригинальной и вкусной окрошкой.